Bouchon lyonnais · Lyon 1er · Cuisine du marché
L’Ardoise
La cuisine du marché, changeante, honnête et généreuse
La cuisine du marché, changeante, honnête et généreuse
Vinaigrette moutardée, œuf poché, lardons fumés
Cornichons, toasts grillés, beurre de Bresse
Tripes panéés, sauce gribiche maison — la spécialité !
Quenelle lyonnaise, sauce écrevisse, riz pilaf
Pommes de terre vapeur, carottes, lardons, persil
Moutarde à l’ancienne, fèves, purée maison
Jus de rôti, légumes de saison, pommes sarlardaises
Purée de terre rattes, crème frîche, ail, gratinée
Marcel Lapierre — arômes de cerise, souple, irrésistible
Domaine Gramenon — pur, vivant, non-filtré
Domaine de la Bongran — gras, floral, complexe
Domaine Desprex — fruit, fraîcheur, glou-glou
Saint-Marcellin, Rigotte de Condrieu, Bleu de Bresse, Morbier
Fromage blanc aux herbes, ail, échalotes, vinaigre
Du Beaumont de Ventoux, accompagné de noix et miel
AOP, doux, fleuri, léger — inedit hors de la région
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