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Ardoise du marché, plats du jour cuisinés maison, vins nature au verre. Le Bouchon des Halles, c'est Lyon comme vous l'aimez — simple, honnête et généreux.
C'est un lieu de vie, un repère, une adresse. Le Bouchon des Halles repose sur trois valeurs qui ne bougent pas, même quand l'ardoise change chaque midi.
Laurent est au marché des Halles de Lyon chaque matin avant 8h. Ce qu'il achète devient l'ardoise du midi. Pas de stock, pas de congélateur — tout est frais, tout est juste.
Notre carte des vins est courte, changeante et engagée — vignerons en bio ou biodynamie, méthodes peu interventionnistes. Des vins qui ont quelque chose à dire, à chaque verre.
À Lyon, on sait recevoir. Ici, le service est direct, sans fla-fla, avec le sourire. On vous appelle par votre prénom dès la deuxième visite. C'est notre manière d'être.
Déjeuner express, dîner en terrasse ou soirée entre amis — Le Bouchon des Halles s'adapte à votre rythme lyonnais.
Formule entrée-plat ou plat-dessert en 45 minutes. L'ardoise du jour est simple, bonne, rapide. Idéale pour les professions libérales et les équipes du quartier.
En savoir plus →Dès les beaux jours, notre terrasse rue des Halles est ouverte. Vins nature au verre, plats du soir plus élaborés, ambiance feutrée de la Presqu'île lyonnaise.
En savoir plus →Pour un anniversaire, un pot de départ ou une soirée entre collègues — la salle entière peut être privatisée le soir (jusqu'à 35 personnes), avec menu et vins sur mesure.
En savoir plus →
Laurent Bouchard a ouvert Le Bouchon des Halles en 2009, quelques mois après avoir quitté une carrière en restauration gastronomique parisienne. Il voulait un endroit à lui, simple, avec de bonnes choses, un comptoir en zinc et des vins qu'il choisit lui-même. Quinze ans plus tard, il a ce qu'il voulait.
Sa philosophie ? Ne jamais tricher sur la matière première, ne jamais servir quelque chose qu'il ne mangerait pas lui-même, et garder des prix qui permettent à ses clients habituels de venir deux fois par semaine sans se ruiner. C'est pour ça que l'ardoise tourne — pas pour faire tendance, mais pour cuisiner ce qui est bon ce jour-là.
La carte des vins, courte et soignée, est entièrement dédiée aux vignerons travaillant en bio. Laurent les visite chaque printemps, choisit ses bouteilles, les note et les présente à l'ardoise avec les mets du soir. Une curation personnelle, pas un catalogue.
Ici, tout repart de zéro chaque matin. C'est ça, la cuisine de marché.
Laurent est aux Halles de Lyon à 7h30. Il achète ce qui est beau — légumes du maraîcher, viande du boucher, fromage de l'affineur. L'ardoise se construit ici.
Entrée, plat, dessert — tout est fait maison, cuisiné le matin même, en quantité limitée. Quand c'est fini, c'est fini. Pensez à réserver !
Ardoise à la main, Laurent ou son équipe vous présente les plats du jour, les vins du moment, les fromages de l'affineur. Un service de bistrot, chaleureux et direct.
Compter 18-25€ pour le déjeuner, 30-35€ le soir avec un verre. Des prix qui permettent de revenir souvent, sans calculer. C'est la promesse du bouchon.
Laurent partage ses producteurs, ses coups de cœur et les coulisses de son bistrot dans un carnet irrégulier et sincère.
Du maraîcher de Grenoble à l'éleveur de l'Ain en passant par l'affineur des Halles — les 8 fournisseurs que Laurent retrouve chaque semaine avec plaisir.
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Courgettes, tomates de cœur, poivrons du Vaucluse, abricots du Gard — Laurent dresse la liste de ce qui va changer sur l'ardoise cet été et pourquoi il l'attend avec impatience.
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Laurent raconte comment il est passé de la gastronomie parisienne au bouchon lyonnais — et pourquoi il ne changerait pour rien au monde ses 15 ans rue des Halles.
Lire l'article →Recevez chaque matin avant 10h l'ardoise du déjeuner et du soir. Pour savoir ce qu'on mange avant de réserver — ou juste pour commencer la journée avec l'eau à la bouche.
Plats du jour, vins du moment et coulisses du bouchon — suivez-nous sur Instagram.
Déjeuner, dîner, groupe ou soirée privée — on confirme sous 24h.
Simple et rapide, comme un bon bistrot.
Une question ou une réservation de groupe — Laurent ou son équipe vous répondent dans la journée.